Resipi

Horseradish (snek horseradish) - resipi masakan klasik

Pin
Send
Share
Send
Send


Khrenovina adalah hidangan Rusia semata-mata, yang, bagaimanapun, sangat popular di negara-negara lain juga. Dan di Rusia terdapat beberapa puluhan resipi yang paling pelbagai untuk membuat ini bukan sahaja lazat, tetapi juga hidangan penyembuhan yang boleh dimakan segar dan disediakan untuk musim sejuk.

Apakah "omong kosong"

Satu hidangan dengan nama yang luar biasa seperti crap, tidak boleh gagal, walaupun pada hakikatnya segala-galanya sangat mudah - ramuan utama adalah lobak - oleh itu nama "bercakap" ini. Komponen yang selebihnya mungkin berbeza-beza bergantung pada citarasa dan keinginan orang yang mempersiapkannya.

Oleh kerana lobak kuda tergolong dalam kumpulan tumbuhan perasa pedas dan mempunyai rasa yang tajam, ia berjalan dengan baik dengan banyak sayur-sayuran: tomato, bit, wortel, dan, tentu saja, dengan pelbagai jenis lada dan bawang putih. Secara tradisional, ini adalah hidangan yang pedas, jadi pelbagai variasi crap sering diberi nama lain: pedagang kuda, cahaya, adzhika Siberia, perasa naga, kobra, memetik mata, snek kuda-lobak dan lain-lain. Perkara yang paling menarik ialah terdapat beberapa resipi untuk omong kosong walaupun tanpa lobak kuda, perkara utama ialah ia harus tajam dan panas.

Ya, dan teknologi memasak hrenodera dapat sangat bervariasi. Resipi yang paling biasa adalah hrenoviny dari sayuran segar tanpa rawatan haba, untuk mengekalkan sebanyak mungkin semua vitamin dan nutrien, terutamanya untuk musim sejuk. Tetapi makanan ringan ini disimpan dengan baik di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah. Ramai orang menyimpan omong kosong di musim sejuk di balkoni, pada suhu sub-sifar, kerana pembekuan tidak menjejaskan sama ada rasa atau kualiti pemakanan pembawa kuda. Kadang-kadang ubi kuda disediakan dengan penambahan cuka atau minyak sayur-sayuran, yang membolehkan anda menyimpannya dalam keadaan yang lebih jinak, dan bersedia untuk musim sejuk, tidak semestinya menggunakan peti sejuk.

Terdapat juga resipi untuk membuat hrenodera untuk musim sejuk dengan penggunaan memasak atau semua ramuan, atau hanya tomato.

Khrenovina: baik dan bahaya

Khrododer, yang disediakan mengikut resipi tradisional, bukan sahaja wangi dan lazat, tetapi juga dapat membawa manfaat kesihatan yang banyak. Beracun sahaja, dalam komposisi mineral dan vitamin yang kaya (terutamanya dalam kandungan vitamin C), melampaui banyak sayur-sayuran dan buah-buahan, kedua hanya kepada kismis hitam dan dogrose. Di samping itu, lobak, terutamanya apabila segar, mengandungi tidak menentu, mempunyai tindakan bakterisida yang kuat. Oleh itu, penggunaan teratur hrenodera akan membantu menguatkan sistem imun dan melindungi diri anda dari keadaan sejuk di masa-masa sukar musim sejuk musim luruh.

Perhatian! Para saintis Jepun telah mendapati bahawa lobak kuda mampu menahan perkembangan karies, sehingga pengetam dapat membantu menyelamatkan gigi.

Tetapi wanita hamil dan orang-orang dengan keradangan buah pinggang dan gastritis kronik menggunakan hrenodera sangat tidak diingini.

Kelembapan kalori

Kandungan kalori dari lobak kuda, sebagai salah satu komponen utama hrenodera, adalah kira-kira 56 kkal per 100 g produk. Kandungan kalori hrenodera bergantung kepada resipi khusus dan mungkin kurang jika anda tidak menambah minyak sayur-sayuran dan ramuan pemakanan lain.

Petua untuk suri rumah orang baru

Khrenovin telah dimasak di Rusia untuk masa yang lama, dan pada masa ini banyak resipi yang berbeza telah dicipta, termasuk penyimpanan untuk musim sejuk, menggunakan yang anda boleh mengejutkan rumah dan kenalan anda. Dan dengan pengalaman datang pengetahuan tentang beberapa kehalusan memasak hrenoder, yang tidak selalu terletak di permukaan.

Kismis - sos, pembuka selera atau salad

Memahami apa kategori hidangan boleh dikaitkan dengan fucking - tidak selalu mudah. Nampaknya sos panas tradisional, yang ideal untuk mengisi beberapa hidangan daging dan ikan. Tetapi ia sering digunakan sebagai makanan ringan untuk minuman beralkohol. Dan jika anda memasak horseflayer tidak terlalu panas, maka ia akan sepenuhnya keluar sebagai salad pedas atau pasta untuk menyebarkan roti - berguna dan sangat lazat.

Apa yang lebih baik untuk digunakan

Nenek moyang kami mempunyai pertanda yang jelas - untuk penyediaan dan penyediaan crap, gunakan hanya akar lobak yang digali pada bulan-bulan dengan huruf "r" dalam namanya. Dan dalam kepercayaan ini terdapat sebutir kebenaran. Kerana ia adalah rizom yang digali selepas fros pertama - yang paling lazat dan harum. Tusukan musim panas masih belum mampu memberikan kehebatan yang mencukupi, dan pada musim bunga ia menjadi lebih perlahan dan tidak berair.

Penghuni kota sentiasa boleh membeli akar umbi di pasaran - mereka sering menjualnya sepanjang musim sejuk. Anda perlu memilih rizom berwarna padat, putih. Nah, dalam kes yang paling melampau, untuk sesetengah resipi bru masak dengan memasak, penggunaan lobak kuda yang dibeli dari tin adalah dibenarkan, walaupun anda perlu memahami bahawa terdapat sejumlah kecil nutrien di dalamnya.

Berapa banyak bawang putih yang anda perlukan untuk kotoran

Jumlah bawang putih untuk hrenodera boleh agak berbeza. Dalam resipi tradisional untuk 1 kg tomato mengambil 100 g bawang putih. Tetapi jumlah ini boleh dengan mudah diubah dalam satu arah atau yang lain. Ia hanya perlu diingat bahawa bawang putih adalah salah satu pengawet dan kehadirannya dalam jumlah yang banyak membantu lobak di musim sejuk tidak masam. Walau bagaimanapun, untuk tujuan ini, komponen utama resipi juga digunakan - lobak, serta cuka dan minyak sayuran.

Bagaimana untuk membersihkan lobak untuk lobak

Dari akar horseradish mengeluarkan sebahagian kasar luar - kulit. Sebelum pembersihan, rizom perlu dibilas dengan teliti dalam air sejuk.

Petua! Jika anda ingin mengurangkan ketajaman lobak, anda boleh merendamnya dalam air sejuk selama beberapa jam sebelum membersihkannya.

Untuk pembersihan, anda boleh menggunakan pisau dapur dan alat yang dipanggil kentang peeler.

Bagaimana mengisar lobak untuk lobak

Tuangkan lobak dengan cara yang berbeza: menggunakan grater, penggiling daging, pengisar, pemproses makanan. Tetapi di sini adalah perlu untuk memahami bahawa apabila mencarik, lobak kuda mengeluarkan sejumlah besar phytoncides, yang boleh membuat anda menangis supaya bawang tidak akan bermimpi.

Oleh itu, memotong lobak kuda parut hanya mampu memasak tukang masak yang paling berani, dan kemudian dalam kuantiti yang sangat kecil.

Kebanyakan ibu-ibu suri rumah menggunakan penggiling daging, dan di sini ada juga beberapa nuansa. Agar tidak mencurahkan air mata ke dalam hidangan penyediaan, perlu memasangkan dan mengamankan beg plastik di atas dua lubang pengisar daging. Sangat penting untuk melakukan prosedur ini dengan keluarnya pengisar daging. Dalam kes ini, hanya mencincang sayuran untuk hrenodera tidak menyebabkan kesulitan anda. Adalah lebih baik menggunakan pengisar daging secara manual - ia mengatasi lebih pasti dengan lobak.

Sekiranya anda mendapat keledek yang sangat panas, maka anda boleh cuba sebelum mencincang untuk memasukkannya ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Petua! Gunakan beg pengikat supaya segera selepas menghilangkannya dari penggiling daging, anda juga boleh menutupnya dengan ketat dan mengelakkan pelepasan bahan penyulingan berlebihan yang berlebihan.

Pemproses makanan sangat sesuai untuk mengisar komponen utama untuk penggali hernia, tetapi tidak semua boleh didapati. Pengisar tidak selalu mengatasi tugas itu - ia perlu menggunakan model yang cukup kuat dan pra-potong rizom lobak ke dalam kepingan yang agak kecil.

Menambah garam, gula dan cuka

Garam - merupakan bahan penting dalam resipi dalam pembuatan lobak kuda. Tetapi jumlahnya boleh berbeza-beza bergantung kepada selera mereka yang akan menggunakannya. Ia juga perlu mengambil kira fakta bahawa selepas mencampurkan semua komponen, rasa hrenodera mungkin kelihatan lebih hambar. Oleh itu, ia biasanya tidak tergesa-gesa untuk menambahkan lebih banyak garam, tetapi biarkan crap berdiri pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya beberapa jam, dan hanya kemudian mencubanya, dan jika dikehendaki, tambah garam lebih banyak.

Jika tomato digunakan dalam resipi, kemudian menambah jenis manis yang telah masak di bawah matahari tidak semestinya memerlukan gula untuk membuat lobak. Tetapi jika tomato mendapat masam (masak dalam keadaan bilik), kemudian menambah sedikit gula tidak akan menyakitkan, tetapi hanya memperkayakan rasa billet untuk musim sejuk.

Tambah atau tidak tambah cuka - subjek abadi dari tuan rumah pertikaian. Apabila menyimpan hrenodera dalam peti sejuk, prosedur ini mungkin tidak diperlukan. Jika anda berhasrat untuk menyimpan crap di musim sejuk di dalam bilik bawah tanah, lebih baik untuk menjadi selamat dan tambah cuka supaya bilet tidak memburuk.

Bagaimana untuk memasak fucking

Oleh kerana dalam kebanyakan resipi, omong kosong terdiri daripada komponen yang sangat berguna untuk seseorang, ia tidak disyorkan untuk memasaknya untuk masa yang lama. Biasanya, hanya tomato yang tertakluk kepada rawatan haba yang berpanjangan, rasa dan kandungan lycopene di dalamnya (bahan dengan kesan anti-kanser) hanya meningkat semasa proses memasak. Adas masam dan bawang putih biasanya ditambah kepada tomato hanya 5 minit sebelum akhir memasak.

Pensterilan hrenodera

Selalunya, hanya botol steril dengan topi steril yang digunakan untuk mengemas hrenoviny untuk musim sejuk. Tetapi kadang-kadang piawai sterilisasi produk boleh digunakan. Oleh kerana penyimpanan hrenoder untuk musim sejuk digunakan terutamanya untuk bank kecil (sehingga 0.5 liter), maka masa pensterilan tidak lebih dari 15 minit dari masa air mendidih.

Bagaimana memasak crap untuk musim sejuk supaya ia tidak memburuk

Jika hrenoder disediakan dari sayuran mentah tanpa memasak dan pensterilan, maka perlu mensterilkan barang gelas untuk penyimpanan untuk musim sejuk dan letakkan hidangan siap di dalam peti sejuk. Semua sayur-sayuran mestilah keseluruhan, kuat tanpa kesan penyakit dan kerosakan. Mereka juga harus dibersihkan dengan sempurna dari kotoran.

Ia penting! Lebih baik dalam kes ini untuk memilih resipi lobak dengan jumlah maksimum garam, lobak dan bawang putih - mereka bertanggungjawab untuk keselamatan produk untuk musim sejuk.

Untuk perlindungan keselamatan tambahan, pertama anda boleh bilas tudung dengan soda, dan kemudian lincirkan bahagian dalam dengan sawi, dan kemudian hanya tutupkan tin cawan. Prosedur ini akan membantu memastikan bahan kerja dari acuan.

Anda juga boleh menuangkan minyak sayur-sayuran rebus kecil di atas sampah. Akhir sekali, apabila menggunakan cuka, mensterilkan atau mendidih produk tersebut, hrenoder boleh disimpan walaupun pada suhu bilik, tetapi kegunaannya tentu saja akan berkurang beberapa kali.

Nuansa memasak dan makan omong kosong

Pada zaman dahulu, ia dipercayai bahawa ia adalah betul untuk meletakkan makanan di mulut terlebih dahulu, kemudian mengunyah ringan, makan omong kosong, dan kemudian menelan semua bersama-sama. Dengan cara ini, perasa adalah terbaik diserap oleh badan.

Ramai tidak suka sos terlalu cair. Untuk mendapatkan horsefruit yang agak tebal, anda perlu memotong tomato pada mulanya melalui beberapa lapisan kain kasa. Jus digunakan secara berasingan, dan hanya tebal tomato yang digunakan untuk membuat lobak.

Jika anda ingin memasak hrenoder hangat, maka jumlah tomato dalam resipi boleh dikurangkan.

Jika, sebaliknya, saya ingin mengurangkan sedikit ketajaman crap, kemudian mengurangkan jumlah bawang putih dan lada, dan juga merendam rimpang lobak di dalam air selama beberapa jam.

Apa yang sedang makan

Lemak sesuai dengan aspic atau aspic dari ikan. Walau bagaimanapun, pengekam mampu memperkaya rasa hidangan ikan dan daging yang lain. Ia juga boleh digunakan sebagai aditif kepada pelbagai salad dan juga sebagai makanan ringan berasingan. Ia sangat lazat untuk menyebarkan lobak kuda hanya pada roti atau untuk menggabungkan dengan mentega dan keju dalam bentuk sandwic.

Resipi hrenodera dengan tomato untuk musim sejuk

Untuk menyediakan hrenodera atau tomato hrenoviny, kerana ia dipanggil secara umum, adalah perlu untuk menyediakan:

  • 150 g lobak lobak;
  • 1 kg tomato;
  • 100 g bawang putih yang dikupas;
  • 20 g garam;
  • 10 g gula jika dikehendaki;
  • kendi steril kering dengan penutup.

Teknologi umum memasak crap di rumah untuk musim sejuk mengikut resipi ini adalah seperti berikut:

  1. Semua sayur-sayuran dibersihkan dengan sempurna dari pencemaran.
  2. Kemudian bawang putih dibebaskan dari sekam, lobak - dari kulit kasar, sementara tomato dipotong tempat lampiran ke cawangan.
  3. Semua sayur-sayuran secara berturutan dicincang melalui penggiling daging.
  4. Hancur lobak sebelum mencampurkan disimpan dalam pakej yang tertutup dengan baik.
  5. Akhir sekali, semua sayuran bercampur-campur, tambah garam dan gula.
  6. Biarkan dibubarkan selama 30-60 minit.
  7. Hrododer sekali lagi cuba, jika dikehendaki, tambah garam.
  8. Letakkan pada balang steril, tutup dengan penutup, simpan di dalam peti sejuk.

Hrododer untuk musim sejuk tomato dan lobak

Resipi ini untuk snek musim sejuk sotong dengan tomato berbeza dalam pelbagai bahan dan rawatan haba mereka.

Mencari:

  • 4 kg tomato berisi buah-buahan yang masak;
  • 5 besar epal Antonov;
  • 1.5 Seni. garam l;
  • 15 ulas bawang putih;
  • 0.5 liter jeruk jeruk (rumah atau kedai);
  • buah lada pahit;
  • 3 sudu besar. gula l;
  • 1 sudu kecil lada hitam tanah;
  • tanah kayu manis - 1/3 sudu teh.
  • pala tanah - secubit;
  • kunyit - secukup rasa;
  • halia - secukup rasa.

Cara memasak fucking pada resipi ini:

  1. Untuk melepaskan tomato dari kulit, potong dan rebus sehingga konsistensi yang agak tebal 25-35 minit.
  2. Basuh epal, potong, kupas dan rebus dalam sedikit air sehingga ditumbuk (kira-kira 15 minit).
  3. Kemudian menggabungkan tomato dan epal dalam satu bekas, pukul dengan pengisar dan masak selama 18 minit.
  4. Selepas menambah garam, gula dan rempah-rempah lain ke campuran, dan juga jeruk dan masak sehingga 5 minit lagi.
  5. Potong bawang putih dan lada panas dalam penggiling daging, tambah campuran sayur-sayuran dan epal, masak sehingga mendidih.
  6. Hrododer tersebar di balang steril dan roll up.
Petua! Apabila menggunakan horseradish segar, pertama memotongnya, kemudian tuangkan cuka 9% secukupnya dan biarkan ia berdiri selama beberapa jam.

Merah untuk musim sejuk - resipi tanpa tomato

Jika penggunaan tomato dengan lobak nampaknya tidak begitu menarik, maka anda boleh cuba memasak kotoran mengikut resipi berikut.

  • 1 kg lobak;
  • 0.5 liter air;
  • 20 g garam;
  • 40 g gula;
  • 2 sudu besar. l intipati asetik;
  • Kayu manis, ulas - secukup rasa.

Proses memasak untuk resipi tomato ini terdiri daripada langkah-langkah berikut, adalah perlu:

  1. Letakkan gula dan garam dalam air, panas sehingga dibubarkan dan dididihkan, tambah rempah dan sejuk hingga + 50 ° C.
  2. Masukkan intipati cuka dan letakkan selama sehari.
  3. Cuci labu dan juga dibasuh selama sehari.
  4. Selepas ini, penyelesaian itu ditapis.
  5. Mengamalkan masam dalam penggiling daging.
  6. Tuangkan perap puding lapis, kacau.
  7. Spread the hrenoder banks, spin.

Lobak tanpa lobak

Ia juga berlaku bahawa omong kosong dimasak tanpa lobak. Ia kadang-kadang dipanggil chibel atau hanya adzhika.

Bahan-bahan:

  • Tomato - 1 kg;
  • Lada manis - 0.5 kg;
  • Bawang putih - 0.5 kg;
  • Lada panas - 1 pod;
  • Garam dan rempah secukup rasa.

Memasak:

  1. Semua sayur-sayuran, bilas dan bersih dari butiran yang tidak perlu: ekor, biji, sekam.
  2. Mengisar dan campurkan semua sayur dengan rempah.
  3. Bawa campuran ke dalam mendidih dan letakkan di balang steril.

Limbah untuk musim sejuk - resipi dengan memasak

Bahan-bahan:

  • 3 kg tomato;
  • 200 g lobak;
  • 400 gram lada manis;
  • 100 g bawang putih;
  • 50 g garam;
  • 75 g gula;
  • lada hitam tanah secukup rasa.

Proses pembuatan lobak kuda untuk musim sejuk dengan memasak terdiri daripada langkah-langkah berikut:

  1. Basuh dahulu dan potong tomato dan rebus selama 20-30 minit.
  2. Pada masa yang sama semua sayur-sayuran yang tinggal dicincang melalui penggiling daging.
  3. Tambah segalanya kepada tomato dan rebus selama 5-10 minit lagi. Pada akhirnya letakkan rempah-rempah, beri mendidih dan letakkan panas di bank.
  4. Simpan di bawah penutup yang dilancarkan.

Beracun dengan bit

Ia akan mengambil masa:

  • 1 kg bit;
  • 0.5 kg lobak;
  • 200 g air;
  • 100 g minyak bunga matahari;
  • 50 g gula dan garam;
  • Daun bay 2-3;
  • kacang lada hitam - 5 -6 kacang;
  • 50 gram cuka;
  • ulas secukup rasa.

Langkah-langkah untuk menyediakan resipi adalah seperti berikut:

  1. Beets dibasuh, dikupas dan direbus sehingga lembut.
  2. Gosokkan pada parutan halus.
  3. Rizom masam direndam selama sehari, dibersihkan dan dihancurkan.
  4. Sediakan pengasam dari semua komponen lain, masukkan cuka selepas air mendidih dan sisihkan.
  5. Campurkan dalam bit bekas yang berasingan, lobak dan peras.
  6. Campurkan dan edarkan dalam balang steril kecil.
  7. Disterilkan selama kira-kira 15 minit dan digulung.

Hrenovina tanpa memasak untuk musim sejuk

Pengayak yang disediakan mengikut resipi ini amat tersimpan sepanjang musim sejuk di ruang bawah tanah atau bahkan di dalam bilik penyimpanan sejuk.

Perlu menyediakan:

  • 500 g tomato merah yang paling masak;
  • 50 g akar lobak;
  • 30 g bawang putih yang dikupas;
  • 1.5 sudu kecil. garam;
  • 0.5 tsp. gula;
  • 200 g lada manis;
  • 200 g lobak;
  • 50 g kehijauan ke mana-mana rasa;
  • 1 buah lada panas;
  • 1 sudu besar. l cuka;
  • 200 ml minyak sayuran halus.

Teknologi memasak sangat mudah:

  1. Sayur-sayuran disediakan: basuh dan bersihkan ekor, benih dan kulit.
  2. Semua sayur-sayuran dicincang dengan menggunakan pengisar daging.
  3. Campurkan dalam satu bekas, tambah garam, cuka dan gula seperti yang dikehendaki.
  4. Tinggalkan dalam keadaan bilik untuk sehari.
  5. Kemudian masukkan minyak sayuran, campurkan.
  6. Letakkan hrenoder pada balang yang disterilkan, tutup dengan penutup plastik dan bersih untuk penyimpanan.

Fucking musim sejuk: resipi dengan aspirin

Crap itu dipelihara dengan baik menurut resep tanpa memasak, jika anda menambah aspirin kepadanya. Pada 1 liter campuran selesai menambah satu tablet dalam bentuk dihancurkan. Keadaan penampilan dan rasa hrenodera tidak berubah sehingga musim bunga.

Что можно сделать из хрена, кроме хреновины

Из хрена готовят еще маринованную закуску, аджику с добавлением алычи, горлодер с большим количеством острого перца, а листья засушивают и используют в разнообразных маринадах.

Kesimpulannya

Crap memasak mengikut mana-mana resipi di atas adalah perkara yang mudah. Tetapi anda boleh menyimpan pada perasa lazat dan sangat berguna, snek, supaya tidak membelinya kemudian di kedai.

Tonton video itu: 9 Sauce Plating Tricks (Ogos 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send