Resipi

Resipi berwarna ceri di rumah

Pin
Send
Share
Send
Send


Cherry mencurah di Rusia tidak begitu popular sebagai minuman dari saudara terdekatnya - ceri itu. Malah, sehingga baru-baru ini, ceri manis dianggap sebagai pokok selatan secara eksklusif. Alasan lain adalah kekurangan asid dan kontras.

Adakah mungkin membuat minuman keras ceri?

Ramai bahkan ragu-ragu sama ada ia boleh membuat minuman keras yang lazat daripada ceri. Tetapi di Eropah yang sama, minuman keras ceri sangat popular, dan di beberapa negara Mediterranean mereka telah menghasilkan ceri untuk sekian lama. Tetapi minuman keras tidak begitu jauh dari minuman keras: mereka mungkin sedikit lebih manis, tetapi teknologi penyediaan hampir tidak ada kaitan dengan minuman keras yang disuburkan dengan alkohol yang kuat.

Bagi kelazatan ceri manis di Rusia, Yuri Dolgoruky mula menanam kebun ceri pertama di wilayah Moscow moden. Dan pada tahap perkembangan pembiakan hari ini, mendapatkan hasil yang cukup baik dari buah beri ini di lorong tengah dan membuatnya, antara lain, minuman keras yang lazat - beberapa perkara remeh.

Rahsia membuat minuman keras ceri di rumah

Pada zaman purba, minuman keras dibuat secara eksklusif daripada buah-buahan dan buah beri dengan kaedah penapaian semulajadi. Selanjutnya, minuman itu sering mula membaiki penambahan vodka atau alkohol. Pada masa ini, terdapat dua pilihan utama untuk penyediaan jus ceri manis:

  • dengan menegaskan minuman beralkohol yang kuat;
  • tanpa penambahan cecair yang mengandungi alkohol, dengan kaedah penapaian semulajadi.

Yang terakhir dicirikan oleh rasa yang lebih ringan, tetapi mempunyai kekuatan kecil (tidak lebih dari 12%).

Ceri manis perlu memilih sepenuhnya masak, tetapi tanpa kesan reput dan pelbagai kesan. Warna buah beri penting hanya dalam pembuatan minuman keras pada alkohol atau vodka, kerana jenis yang lebih ringan tidak akan memberikan warna dan rasa tepu sedemikian. Untuk pembuatan minuman keras menggunakan penapaian semulajadi tanpa alkohol, pelbagai warna akan dilakukan.

Kebanyakan pertikaian menyerlahkan sama ada untuk menggunakan buah beri dengan tulang atau lebih baik untuk mengeluarkan tulang.

Perhatian! Kehadiran benih boleh menambah minuman beberapa nota badam, yang bagi seseorang mungkin dikaitkan dengan aftertaste pahit.

Terdapat resipi untuk membuat minuman keras dengan batu, tetapi rasa mereka adalah untuk amatur. Oleh itu, dalam kebanyakan resipi, tulang masih dikeluarkan dari ceri.

Apa yang kita boleh menuntut jus ceri?

Terdapat banyak minuman beralkohol, yang boleh menegaskan minuman keras ceri:

  • vodka;
  • moonshine;
  • alkohol;
  • rum;
  • cognac;
  • brendi.

Minuman beralkohol eksotik hampir tidak digunakan.

Cherry menuangkan pada vodka

Ini mungkin merupakan pilihan yang paling biasa untuk membuat ceri wangi dan sedap dari pokok ceri kekuatan sederhana.

  • 1 kg buah;
  • 500 g gula;
  • 2 liter vodka.

Memasak:

  1. Adalah dinasihatkan untuk membasuh buah beri, keluarkan tulang dan batang, dan letakkan daging di balang kaca.
  2. Tuangkan jumlah vodka, gabus yang ketat dan letakkan di tempat yang hangat dan gelap.
  3. Goncang minuman selama 10 hari sekali sehari.
  4. Selepas masa ini, minuman disaring melalui cheesecloth, memerah pulpa dan meletakkannya kembali ke dalam bekas kaca.
  5. Mereka ditutup dengan gula, ditutup dengan tudung dan diletakkan semula di tempat yang hangat (dari 18 hingga 25 ° C) selama seminggu dengan goncangan harian kandungan.
  6. Terikan cecair semasa disimpan dalam botol yang tersekat hermetically berasingan di dalam peti sejuk.
  7. Selepas seminggu penyerapan pulpa beri dengan gula, sekali lagi menapis jus yang dihasilkan melalui beberapa lapisan kasa dan tambahnya kepada minuman keras yang disimpan di dalam peti sejuk.
  8. Pada peringkat ini, anda boleh mencuba minuman dan menambah gula jika anda mahu.
  9. Tuangkan botol, hermetically disegel dengan stopper dan disimpan di tempat yang gelap dengan suhu tidak lebih dari 10-16 ° C selama kira-kira 3-4 bulan. Ekstrak semacam itu boleh meningkatkan rasa rasa minuman keras. Bentengnya bertukar kira-kira 29-32 darjah.
Catatan! Jika mendakan mendung muncul, minuman perlu ditapis menggunakan pad kapas biasa.

Ceri manis menuangkan alkohol

Anda boleh menggantikan vodka dengan alkohol. Untuk mendapatkan kepekatan yang diperlukan, perlu mencairkan 1 liter alkohol 95% dalam 1.375 l air.

Proses memasak adalah sama.

Cherry menuangkan pada bulan moonshine

Daripada vodka, anda boleh mengambil minuman anda sendiri dan bertindak pada resipi yang sama. Ia hanya perlu mempunyai idea tentang kekuatan moonshine untuk menggunakan kuantiti yang lebih kecil atau lebih besar jika perlu.

Cherry menuangkan pada cognac

Minuman yang dibuat menurut resipi ini boleh mengejutkan walaupun rasanya yang benar dengan rasa, warna dan aromanya.

  • 500 ml cognac (tidak mungkin kualiti terbaik);
  • 600 gram ceri manis;
  • 50 gram gula;
  • rempah untuk rasa (kayu manis, cengkih, jintan).

Memasak:

  1. Bilas beri, potong dengan tusuk gigi atau jarum untuk mengeluarkan jus dan letakkan di balang kaca.
  2. Tambah rempah-rempah kepadanya.
  3. Goreng gula dalam kuali kering tanpa minyak, kacau sepanjang masa, kemudian tambah balang yang sama.
  4. Tuangkan brendi, yang harus menutup semua buah beri.
  5. Campurkan kandungan balang, tutup rapat dan letakkan di tempat yang gelap dan hangat selama 2 bulan.
  6. Ditapis minuman keras melalui kasa, botol dan disimpan.

Melepaskan dari ceri tanpa vodka dan alkohol

Dengan cara yang sama, cucu-cucu kami menyediakan minuman keras apabila minuman keras yang kuat jarang ditemui. Menuang diperolehi hasil daripada penapaian semula jadi fruktosa dari jus ceri manis dan gula, ditambah menurut resipi, dan sedikit seperti wain.

Ia penting! Adalah dinasihatkan untuk tidak membasuh ceri manis untuk menggunakan yis liar di permukaan buahnya.
  • 2 kg buah;
  • 800 g gula;
  • 250 ml air.

Ia juga perlu menyediakan meterai kering dan air kering tiga liter yang boleh disterilkan. Sebaliknya, anda boleh menggunakan sarung tangan perubatan biasa, mencubit jarum di salah satu jarinya dengan lubang.

Memasak:

  1. Beri bebas daripada benih.
  2. Kira-kira 200 g gula dicurahkan ke bahagian bawah balang, selepas mana ceri dan gula yang tersisa ditambahkan dalam lapisan.
  3. Semua air dituangkan.
  4. Di bank memasang penutup dengan meterai air atau memakai sarung tangan, yang dipasang dengan tali elastik dengan pita.
  5. Jar diletakkan di tempat yang hangat dan gelap untuk penapaian. Biasanya proses ini berlangsung dari 25 hingga 40 hari. Anda boleh mengesannya sebagai sarung tangan: pada awalnya ia akan membengkak dan naik, setelah proses selesai, ia akan mengecil dan jatuh.
  6. Pada ketika ini, anda harus menyeru menuangkannya, menggunakan kemasan cheesecloth, sepenuhnya memerah pulpa dan tuangkan ke dalam botol, hermetically menutupnya.
  7. Untuk berdiri di tempat yang sejuk selama 2-4 bulan untuk meningkatkan rasa.

Sudah tentu, minuman keras lebih kurang daripada apabila menggunakan komponen alkohol (kira-kira 1 liter), tetapi ia mempunyai rasa lebih tepu. Kekuatan minuman kira-kira 10-12%.

Resipi untuk minuman ceri buatan sendiri dengan madu

Resipi ini menghasilkan minuman yang agak kuat tetapi lazat, sedikit tart.

  • 1 kg buah;
  • 750 ml vodka;
  • 1 l alkohol;
  • 1 l madu;
  • 1 g vanila, ulas, kayu manis.

Memasak:

  1. Dibasahi dan dibebaskan dari lubang dan ranting, ceri manis diletakkan di dalam gelas kaca, rempah-rempah ditambah dan dituangkan dengan alkohol.
  2. Sentiasa 4 minggu di bawah sinar matahari.
  3. Menapis minuman itu, letakkannya untuk simpanan sementara di dalam peti sejuk, dan tuangkan daging yang lain dengan madu, tutup dengan kain kasa dan tempat lagi di bawah sinar matahari selama 4 minggu.
  4. Sirap madu ditekan dengan teliti, dicampur dengan infusi asal dan disimpan selama sehari di tempat yang gelap.
  5. Selepas satu hari, penebangan disalurkan melalui penuras, botol dan dihantar untuk menyemai selama 3-4 bulan di tempat yang sejuk.

Ceri manis dituangkan dengan batu

Resipi ini dianggap agak mudah, kerana ia tidak menyediakan pemisahan batu dari ceri, oleh itu, yang paling biasa. Minum terima kasih kerana tulang mendapat rasa badam ringan.

  • 1 liter vodka atau moonshine;
  • 1 kg buah dengan batu (lebih baik daripada bunga gelap);
  • 300 gram gula.

Apabila menukar jumlah salah satu bahan, penting untuk mengekalkan jumlah 1: 1: 0.3.

Memasak:

  1. Beri diletakkan dalam balang.
  2. Vodka dicampur dengan gula.
  3. Vodka manis dituangkan di atas ceri manis dalam balang, ditutup dengan penutup nilon dan diletakkan di atas tingkap yang cerah.
  4. Bank perlu berjabat sedikit setiap 2-3 hari.
  5. Selepas dua minggu, curah ditapis melalui kasa dan dituangkan ke dalam botol.

Berwarna beri dan daun ceri manis

Daun ceri digunakan dalam resipi ini, yang akan menambah rasa herba tambahan kepada brendi.

  • 50 buah ceri hitam;
  • kira-kira 200 daun ceri;
  • 1 liter vodka;
  • 1.5 kg gula;
  • 1 l air masak;
  • 1.5 sudu kecil. asid sitrik.

Memasak:

  1. Daun dan beri dibasuh, separuh daripada buah beri diekstrak tulang.
  2. Isi air dan rebus pada api kecil selama 15 minit.
  3. Penapis gergaji.
  4. Gula dan asid sitrik ditambah kepadanya dan direbus selama lebih kurang 10 minit.
  5. Selepas penyejukan, vodka ditambah kepada sirap, semuanya bercampur dengan baik dan minuman keras yang dihasilkan dituangkan ke dalam bekas kaca dengan penutup tertutup.
Catatan! Beberapa daun ceri dalam setiap bekas akan memberi minuman keindahan dan aroma tambahan.

Sekatkan minuman di tempat gelap yang sejuk selama 20 hari.

Cara membuat minuman keras dari ceri beku

Sejak ceri manis adalah buah beri bermusim, masak pada permulaan musim panas, ia boleh dibekukan untuk mencurahkan pada bila-bila masa sepanjang tahun. Minuman yang dibuat daripada buah berry beku tidak praktikal tidak berbeza dengan yang tradisional. Ia hanya perlu menguraikan buah beri pada suhu bilik, menyebarkannya di atas permukaan rata, seperti lembaran penaik, dalam satu lapisan.

Untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan daripada beri yang dicairkan, disyorkan untuk meletakkan dulang pembakar dengan beri dalam ketuhar pada suhu rendah (70 ° C) selama 4-5 jam. Selepas itu, sediakan minuman keras untuk sebarang resipi.

Resipi yang ringkas dan ringkas untuk minuman keras ceri

Terdapat resipi lama untuk membuat minuman keras ceri secara harfiah dalam satu hari. Benar, syarat-syarat "dapur Rusia yang menyejukkan" paling sesuai untuk ini dengan mengekalkan suhu malar di rantau 60-70 ° C. Jika ketuhar dapat menyokong rejim sedemikian, maka anda boleh menggunakannya.

Proses memasak:

  1. 1 kg ceri tuang 2 liter vodka.
  2. Letakkan bekas dengan minuman keras masa depan untuk mereda pada suhu di atas di dalam ketuhar atau ketuhar selama 12 hingga 24 jam. Pembuangan pada masa ini menjadi coklat gelap.
  3. Ia ditapis, tambah 500 g gula dan dituangkan ke dalam botol.

Anda boleh menggunakannya dengan segera, tetapi selepas menegaskan ia akan meningkatkan rasa.

Cara membuat ceri kuning ceri

Ceri manis kuning mempunyai rasa pedas yang lebih sengit daripada kakaknya, tetapi kebanyakan penggantian buah beri akan mempengaruhi warna minuman siap. Ia akan berubah menjadi warna emas yang menarik.

  • 730 g ceri manis kuning;
  • 365 ml moonshine atau vodka yang dibersihkan dengan baik;
  • 145 ml air;
  • 155 g gula;
  • tongkat kayu manis

Memasak:

  1. Tulang dikeluarkan dari beri ceri yang manis, dan daging lembut diolah untuk mendapatkan jus.
  2. Jus dibuang ke dalam bekas yang berasingan, dan beri dituangkan dengan moonshine.
  3. Dari jus, air hangat dan gula, sirap disediakan dan digabungkan dengan beri, dicurahkan dengan moonshine.
  4. Terdapat juga menambah kayu manis kayu.
  5. Dalam tempat yang sejuk, menuangkan mendesak untuk sekurang-kurangnya 10 hari, kemudian berhati-hati ditapis untuk mengeluarkan beri dan kayu manis.
  6. Minuman siap dibotol dan dimeterai dengan ketat.

Resipi Merah Cherry Liqueur

Ceri merah manis sering dipanggil masih merah jambu. Untuk mendapatkan minuman yang lebih serba boleh dari itu, adalah dianjurkan untuk memaksa campuran vodka dan brendi.

  • 620 ml vodka;
  • 235 ml brendi;
  • 730 g ceri manis merah;
  • 230 g gula.

Berry disyorkan untuk masuk ke dalam atau memotong sedikit, tetapi tulang tidak dibuang.

Memasak:

  1. Brandy dan vodka dicampur dengan gula sehingga ia dibubarkan sepenuhnya.
  2. Isi buah dengan ceri ini dengan campuran ini dan tutup rapat bekas itu. Minuman itu harus diselitkan dalam gelap dan sejuk selama sebulan. Dua minggu pertama adalah perlu untuk menggegarkannya sekali sehari.
  3. Sebulan kemudian, minuman itu ditapis dan dituangkan ke dalam botol tertutup hermetically. Beri dikeluarkan.

Ceri putih menuang

Tetapi ceri putih digabungkan sepenuhnya dalam rasa dan warna dengan rum.

  • 1 kg ceri manis;
  • 50 ml alkohol dengan alkohol 95%;
  • 500 ml rum putih;
  • 150 ml madu;
  • beg vanila;
  • 5 karangan bunga tunas.

Memasak:

  1. Cendawan yang dibasuh dan dibuang dituangkan dengan madu dan vanila dan ulas ditambah.
  2. Jar tertutup rapat dan dibiarkan selama 24 jam di dalam bilik.
  3. Alkohol dan rum ditambah kepada kandungannya, ia dimeteraikan dengan ketat dan ditinggalkan di tempat yang sejuk tanpa cahaya sekurang-kurangnya 3 bulan.
  4. Selepas penyerapan, penapisan ditapis, beri ditekan dan dibiarkan selama 3-4 hari untuk memisahkan mendakan.
  5. Selepas tempoh masa yang diperlukan, curah diturunkan dari sedimen, ditapis melalui penapis dan botol.
  6. Insist mungkin lebih 3 bulan lagi.

Sweet Cherry dengan Nutmeg

  1. 1 kg buah beri sedikit diaduk sebelum mengeluarkan jus, tetapi tulang tidak dikeluarkan.
  2. Masukkan balang kaca dan biarkan selama 3 hari pada suhu bilik tanpa cahaya.
  3. Untuk beri tambah 1 g kayu manis dan pala, 250 g gula dan semua menuangkan 400 ml vodka.
  4. Campuran digegarkan dan menegaskan di tempat yang sama selama 7 hari lagi.
  5. Sediakan sirap gula dari 50 ml air dan 100 g gula, sejuk.
  6. Liqueur ini ditapis, sirap gula ditambah dan minumannya dilalui melalui penapis.
  7. Minuman siap dibuang ke dalam bekas kaca dan dimasukkan ke dalam storan.

Ceri manis menuangkan pada wain merah

Disemai dengan resipi ini pada vodka, dan wain merah ditambah untuk membuat sejambak rasa yang lebih cerah.

  1. 0.5 kg ceri manis dengan batu yang sedikit diasah dengan sudu kayu dan 300 g gula, setengah batang kayu manis, 9 kupas biji badam, 2 keping ulas, dan semak parut dari setengah oren yang ditambah.
  2. Mereka meletakkan semuanya dalam bekas kaca, tuangkan 700 ml vodka atau alkohol 40-50%, tutup dengan tudung dan letak selama 6 minggu di tempat yang sejuk tanpa cahaya untuk berjabat berkala.
  3. Di peringkat seterusnya, minuman itu ditapis, buah dan rempah diperas dan dikeluarkan, tetapi kemudian 500 ml wain merah kering ditambah kepadanya. Kemudian bersikeras tentang sebulan lagi.

Resipi asal untuk minuman keras ceri seperti minuman keras

  • 1 liter alkohol 70%;
  • 800 g campuran ceri manis merah dan kuning;
  • 250 gram wain merah kering;
  • 500 ml sirap gula (larutkan 300 g gula dalam 200 ml air);
  • 5 tunas bunga;
  • 5 g tanah kayu manis atau 1 batang kayu manis;
  • semangat dengan 1 lemon.

Seperti dalam resipi sebelumnya, menegaskan buah beri dengan rempah alkohol selama 3-4 minggu. Kemudian ditapis, masukkan sirap gula dan wain merah, campurkan. Botol dan menegaskan semula sekurang-kurangnya 3 minggu.

Minuman keras ceri di rumah

Minuman keras disediakan mengikut resipi, sangat mirip dengan pembuatan minuman keras. Lagipun, minuman ini mempunyai banyak persamaan.

Peringkat pertama memasak:

  1. Untuk 1 kg buah beri tambah 500 gram gula ceri manis, 1 sudu teh. gula vanila, 3 daun ceri manis, 4 tunas ulas, cincang kayu manis dan pala tanah.
  2. Sebuah balang beri dan rempah dipenuhi dengan tudung dan disimpan selama 8-10 hari di bawah matahari.
  3. Ia mesti digoncang dengan kandungannya setiap hari.

Peringkat kedua memasak:

  1. 400 ml vodka berkualiti tinggi dicurahkan ke dalam balang.
  2. Liqueur menegaskan lagi 4 minggu.
  3. Isinya disaring dan dibotolkan.

Minuman sudah siap.

Catatan! Minuman keras boleh dihidangkan dengan kiub ais, ditambah dengan koktel, kopi, digunakan untuk pengawetan hidangan pastri.

Resipi Cherry dan Cherry Liqueur

Liqueur minuman keras dibuat dari bahagian yang sama ceri dan ceri manis mengikut resipi yang sama.

Semua bahan diambil dalam jumlah yang sama (500 g ceri manis dan 500 g ceri), hanya jumlah gula sedikit meningkat - hingga 700-800 g.

Rasa minuman keras dengan menambahkan ceri lebih tepu.

Brandy ceri yang diperbuat daripada ceri manis dengan cip oak dan kayu manis

Curah yang dibuat mengikut resipi ini boleh mengingatkan cognac dalam citarasa.

Untuknya, anda boleh menggunakan ceri mana-mana warna dan juga campuran jenis.

Memasak:

  1. 1 kg ceri manis perlahan-lahan meremukkan jus dalam balang dan, ditutupi dengan kain kasa, letakkan di tempat yang hangat selama 3 hari. Pada masa ini, cecair mesti ditapai.
  2. Masukkan 250 g gula, 3 g kayu manis dan pala dan kacau dengan baik.
  3. Tuang 500 ml vodka.
  4. Semua digoncang dengan baik dan diletakkan, dengan tudung tertutup, dalam gelap pada suhu 21-24 ° C selama 2-3 minggu.
  5. Apabila sedimen yang ditakrifkan dengan jelas muncul di bahagian bawah, tuangkan ke dalam bekas yang bersih dan penapis jika perlu.
  6. Tuangkan ke dalam botol, letakkan dalam setiap 2 cip oak segar.
  7. Botol ditutup rapat dan dihantar untuk mendesak 2 bulan di tempat yang sejuk dengan suhu 16 ° C.

Ia mungkin perlu menegakkannya sebelum digunakan.

Menyiram ceri, blueberries dan epal: berwarna pada cognac

Minuman ini dapat mengejutkan dan menggembirakan walaupun ahli sihir dan penasihat alkohol yang baik.

  • 800 gram ceri manis;
  • Bilas 50 g segar;
  • 50 gram epal parut manis;
  • 700 ml cognac;
  • 50 gram coklat (tidak ditapis) gula cair dalam kuali kering;
  • rempah untuk rasa (kayu manis, cengkih, jintan).

Memasak:

  1. Bercukur berry dicuci di beberapa tempat untuk pembentukan jus.
  2. Bebaskannya dalam balang, tambahkan blueberry dan epal, sebaiknya dikupas.
  3. Tambah rempah dan tuangkan brendi supaya ia benar-benar meliputi buah.
  4. Dikekit rapat dan tekun hangat dan gelap selama 2 bulan.
  5. Menapis minuman siap melalui penuras dan, botol, dimasukkan ke dalam storan.

Terma dan syarat penyimpanan jus ceri

Большинство наливок, описанных в этой статье, может храниться в прохладных и темных условиях до 5 лет.

Sebelum digunakan, adalah semestinya memeriksa sama ada jangkitan telah muncul, dan jika perlu, penapis selanjutnya minuman keras selesai.

Kesimpulannya

Artikel ini membentangkan pelbagai resipi untuk mencurah ceri dari semua varieti dengan pelbagai aditif: rempah, daun, wain.

Tonton video itu: MURAH DAN GAMPANG!!! Cara Buat Sendiri GLAZE Topping Donat Warna Warni (Ogos 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send